Cleveland (Ohio).- La FDA anunció recientemente planes para eliminar gradualmente todos los colorantes sintéticos derivados del petróleo de los alimentos en Estados Unidos debido a problemas de salud.
¿Qué significa esto para los consumidores?
«No afectará el valor nutricional y, a su vez, mejorará, y debería, el valor nutricional de los alimentos», afirmó Julia Zumpano, dietista de la Clínica Cleveland.
«Puede cambiar ligeramente la apariencia de los alimentos, pero nutricionalmente los mejorará siempre que se reemplacen con una mejor alternativa».
Zumpano explicó que los colorantes sintéticos derivados del petróleo se suelen utilizar para dar color a alimentos altamente procesados como galletas, dulces y cereales.
Eliminarlos no debería afectar el sabor ni la textura.
Para saber si un alimento contiene este tipo de colorantes, consulte la lista de ingredientes. Si lo hay, dirá «FD&C» seguido del color. Por ejemplo, FD&C azul número 1.
Zumpano señala que si las personas siguen comiendo alimentos integrales, no tendrán que preocuparse por revisar los ingredientes.
«Granos integrales, frutas, verduras y fuentes de proteína magra: ahí es donde realmente queremos centrarnos. Enriquezca su dieta con alimentos naturales de un solo ingrediente, en lugar de buscar alimentos procesados, y luego tengamos que analizar a fondo los ingredientes», dijo.
«Porque, de nuevo, si esos alimentos tienen colorantes, probablemente contendrán muchos otros ingredientes sintéticos y no naturales, además de los colorantes, que son igualmente perjudiciales para la salud. Por lo tanto, elegir una dieta basada en alimentos integrales es realmente una opción segura».
Según la FDA, los colorantes deberían eliminarse gradualmente para finales del próximo año.
