Roma (Italia).- Los precios internacionales de los alimentos aumentaron en julio ante la combinación de olas de calor, costos energéticos y tensiones geopolíticas, aunque el movimiento no fue uniforme entre los principales productos agrícolas.
El Índice de Precios de los Alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) alcanzó 131.1 puntos. El nivel fue 0.6% superior al de junio y 1% mayor que el registrado un año antes.
Las cotizaciones de cereales, aceites vegetales y azúcar empujaron el indicador hacia arriba. Los precios internacionales de carne y productos lácteos, por el contrario, disminuyeron.
Trigo y maíz impulsan el índice de cereales
El Índice de Precios de los Cereales de la FAO subió 3.4% frente a junio, revirtiendo la caída observada en mayo. El indicador quedó 6.9% por encima del nivel de julio de 2025.
El trigo registró un aumento mundial de 5.8%. La FAO vinculó ese movimiento con las preocupaciones por continuas interrupciones en los flujos de exportación del Mar Negro y con el posible efecto de las olas de calor sobre los rendimientos agrícolas en varios países productores.
Los precios mundiales del maíz avanzaron 3.6%. Entre los factores señalados aparecen el clima caluroso y seco en partes de Estados Unidos y el efecto de mercados energéticos más firmes dentro de un ambiente de mayores tensiones geopolíticas.
El índice internacional del arroz permaneció, en términos generales, estable durante el mes.
Aceites vegetales alcanzan su mayor nivel desde 2022
El Índice de Precios de los Aceites Vegetales aumentó 2% frente a junio y llegó a su punto más alto desde junio de 2022.
Las cotizaciones del aceite de palma subieron por la demanda del sector de biodiésel de Indonesia y por el encarecimiento del petróleo crudo. El aceite de soya también aumentó, apoyado por la demanda persistente de materias primas en Estados Unidos y por un crecimiento de la demanda mundial de importaciones relacionado con una mayor competitividad de precios.
Los aceites de girasol y colza se movieron en la dirección contraria y registraron descensos.
La relación entre alimentos y energía aparece en varios componentes del índice. Los precios del petróleo pueden modificar la demanda de cultivos utilizados como materia prima para biocombustibles y también influyen sobre costos vinculados con producción y comercio.
Carne baja después de un máximo histórico
El Índice de Precios de la Carne disminuyó 2.8% desde el récord alcanzado en junio. Fue su primera caída mensual del año.
Las cotizaciones internacionales de carne de ave bajaron principalmente por una oferta abundante de exportación en Brasil. Los precios de carne de cerdo retrocedieron debido a suministros amplios en la Unión Europea y una demanda mundial moderada.
La carne bovina también se abarató por una menor demanda de importación en Asia. La carne ovina fue la excepción: sus precios alcanzaron un nuevo máximo, sostenidos por una oferta limitada.
Movimientos diferentes dentro de una misma canasta
El índice de la FAO sigue las variaciones mensuales de una canasta de productos alimenticios comercializados internacionalmente. El avance general de 0.6% combina aumentos pronunciados en algunos grupos con disminuciones en otros.
Esa composición impide interpretar el indicador como si todos los alimentos hubieran aumentado en la misma proporción. El trigo y el maíz respondieron a riesgos climáticos y comerciales, los aceites reflejaron factores energéticos y de demanda, y varias carnes bajaron por condiciones de oferta.
El resultado de julio muestra cómo fenómenos climáticos, rutas de exportación, producción agrícola, biocombustibles y demanda internacional pueden ejercer presión simultánea sobre la canasta mundial.
El reporte mensual también distingue el precio internacional de las materias primas del precio que paga un consumidor en una tienda. El índice no describe directamente el costo minorista en un país específico, pero ofrece una señal sobre las tendencias de productos que circulan en los mercados globales.
Este artículo fue elaborado con la ayuda de herramientas de inteligencia artificial y revisado por un editor de Hispanos Press.
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