Cleveland (Ohio).- Parece que todas las recetas virales que se ven hoy en día en las redes sociales incluyen queso cottage; pero, ¿por qué se ha vuelto tan popular este ingrediente de repente?
«El queso cottage es un alimento realmente saludable. Sabemos que contiene una considerable cantidad de bacterias beneficiosas que favorecen nuestro microbioma. También sabemos que es una excelente fuente de proteínas», afirmó Kristin Kirkpatrick, dietista registrada de la Clínica Cleveland.
«Además, es un alimento que muchos de mis pacientes consideran ‘limpio’, en el sentido de que no es ultraprocesado».
Kirkpatrick señaló que el queso cottage es también sumamente versátil.
Puede consumirse solo o mezclarse con otros ingredientes para preparar batidos, tortitas, salsas para pasta, wraps e incluso postres.
Si se observa la sección de quesos cottage en el supermercado, se notará que hay todo tipo de variedades disponibles.
Algunas pueden estar elaboradas con leche entera, mientras que otras son bajas en grasa.
Kirkpatrick explicó que no existe un tipo que sea necesariamente mejor que otro; se trata más bien de una cuestión de preferencia personal y de lo que resulte más adecuado para la dieta de cada uno.
No obstante, las variedades con mayor contenido de proteínas y grasas pueden ayudar a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo.
«En cuanto a la textura, a menudo son los grumos lo que echa para atrás a la gente. Se puede adquirir queso cottage ya batido o, si se prefiere, introducir el queso en la licuadora para batirlo uno mismo. De este modo, se consigue una textura muy agradable y cremosa», comentó.
Kirkpatrick advirtió que, si bien el queso cottage puede ser un excelente complemento para la dieta, aquellas personas que padezcan intolerancia a la lactosa o sensibilidad a la caseína deben consumirlo con precaución, ya que podría provocarles problemas gastrointestinales adversos.
